KOCHWORKSHOP „Fermentieren“
Mittwoch, 4. November 2026 | 18 bis 21 Uhr
Schlaumeierei bei der Haslacherin am Oberhaslachhof
Fermentieren ist eine der ältesten und zugleich spannendsten Methoden, Gemüse haltbar zu machen und neue Aromen zu entdecken. In diesem Workshop tauchst du in die Welt der Mikroben ein und erfährst, wie Fermentation deine Ernährung bereichern kann. Die Diplom-Ökotrophologin Christina Wiedemann zeigt dir die Grundlagen der Milchsäurefermentation und anschließend bereitest du zwei eigene Fermente zu, die du mit nach Hause nimmst.
Das erwartet dich:
- Grundlagen der Fermentation: Was passiert im Glas, und wie unterscheidet sich Fermentieren vom Einlegen & Einkochen
- Zubereitung von zwei eigenen Fermenten aus saisonalem Herbstgemüse der Tiroler Gemüsekiste
- Verkostung verschiedener fertiger Fermente
- Handout mit Basiswissen, Sicherheitstipps & alltagstauglichen Rezepten
Du gehst mit neuem Wissen, alltagstauglichen Rezeptideen und frischer Inspiration für deine Küche nach Hause.
Sichere dir deinen Platz und entdecke, wie gut Vielfalt schmecken kann!
Die Workshop Leiterin
Christina Wiedemann ist Diplom-Ökotrophologin und Autorin. In ihren erfolgreichen Ernährungsratgebern und Kochbüchern vermittelt sie fundiertes Fachwissen verständlich und praxisnah – mit Schwerpunkt auf einer ausgewogenen, alltagstauglichen Ernährung. Die Ernährungsexpertin lebt mit ihrer Familie in Hopfgarten.
WICHTIG!
Mitzubringen sind eine Kochschürze und eine Jausenbox.
